Chapitre 6 : L’arrivée de glucose dans le sang :

Conceptions initiales (idées des élèves avant le cours) : schéma du trajet de l'eau et d'une pomme à travers le corps humain, puis confrontation, et enfin synthèse.

I- Le tube digestif :

Problème : Que se passe-t-il le long du tube digestif ?

Dissection d'une souris : étude du tube digestif pour vérifier les conceptions initiales des élèves :

• Place des différents organes ;
• Séparation des aliments liquides et solides ?

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On observe lors de cette dissection, en plus de l'anatomie du tube digestif, que :

• Il n'y a pas de poche de sang (donc pas d'éclaboussure sanguine !) dans le corps ;
• L'intestin grêle est rouge car il y a beaucoup de sang qui y circule (on dit qu'il est richement vascularisé) ;
• Le gros intestin est brun du fait des excréments présents à l'intérieur ;
• Il n'y a pas de séparation entre les aliments liquides et solides car il n'y a qu'un seul tube digestif continu, qui n'est pas lié au rein.

Analyse des résultats d'une expérience : on a prélevé, lors de la dissection précédente, un tube digestif, que l'on a ensuite découpé pour séparer les différents organes. On observe ces organes, ainsi que l'aspect de ce qu'ils contiennent, puis on les met dans l'eau séparément. On utilise ensuite des bandelettes glucose pour mesurer la présence de glucose (sucre rapide) dans cette eau, et donc dans le contenu des différents organes (jaune : pas de glucose, vert : présence de glucose).

Bilan : Plus on progresse dans le tube digestif et plus les aliments sont fractionnés. On trouve du glucose dans le tube digestif avant l’intestin grêle mais plus après.

A la maison : activité 1 p74-75.

II- L’intestin grêle :

Problème : Que se passe-t-il au niveau de l’intestin grêle ?

Observation et schéma d'observation au microscope d'un intestin grêle.

Bilan : L’intestin grêle contient beaucoup de vaisseaux sanguins. A ce niveau, le glucose, notamment, passe du tube digestif au sang.

III- L’obtention de glucose :

Problème : On ne mange pas seulement du glucose, comment expliquer sa présence dans le tube digestif ?

Expérience 1: on met différentes matières dans des tubes à essai remplis d'eau : de gauche à droite : mie de pain (témoin), mie de pain machée, eau sucrée (témoin), amidon (témoin) et pain avec amylase (enzyme digestive). Enfin, on mesure la présence d'amidon (sucre lent) avec de l'eau iodée (jaune léger : pas d'amidon, violet : présence d'amidon, photo de gauche) et la présence de glucose (sucre rapide) avec des bandelettes glucose (jaune : pas de glucose, vert : présence de glucose, photo de droite). Analyse des résultats.

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Expérience 2 : pour mesurer la présence d'amidon (sucre lent), on met de l'eau iodée sur du pain (jaune léger : pas d'amidon, violet : présence d'amidon) puis, après avoir ajouté de l'eau et mélangé, on mesure la présence de glucose (sucre rapide) avec des bandelettes glucose (jaune : pas de glucose, vert : présence de glucose). Ensuite, on fait la même chose avec du pain maché. Analyse des résultats.

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A la maison : exercice 3 p86.

Réalisation d'un schéma fonctionnel sur l'alimentation.

Bilan : Au cours de leur trajet dans le tube digestif, les aliments sont modifiés et très finement découpés : c’est la digestion. Cette digestion est réalisée grâce à des enzymes et à des actions mécaniques, comme celle des dents. Les enzymes sont des substances produites tout au long du tube digestif. La digestion des aliments conduit à l’obtention de nutriments, comme le glucose. Ce qui n’est pas digéré forme les excréments.

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